Amateurs de bleuets, cette recette vous plaira assurément!

Il m’arrive parfois de ne pas savoir quoi manger pour le petit déjeuner, je me fais souvent une omelette aux légumes, mais j’ai besoin de varier par moment.

Mon autre petit déjeuner favori est le gruau overnight et j’en ai fait une version à la purée de bleuets, citron et pavot. Que vous ayez des bleuets frais sous la main ou des bleuet surgelés, les deux fonctionnent.

Il faut préparer le mélange la veille ou au moins deux heures avant de le consommer pour que le tout ait le temps d’épaissir.

Ingrédients :

Purée de bleuets

1 tasse de bleuets frais ou surgelés décongelés

2 cuillères à table de sirop d’érable

Le jus de un demi citron

1 cuillère à table de graines de chia

1 cuillère à thé de graines de pavot

Gruau

1 tasse de flocons d’avoine sans gluten

1 tasse de lait d’amande ou de soja

2 cuillères à table de sirop d’érable

1 cuillère à thé d’essence de vanille

Yogourt

1/2 tasse de yogourt grec nature sans lactose

1 cuillère à table de sirop d’érable

Préparation

Vous aurez besoin de trois bols.

Mélanger les ingrédients pour la purée de bleuets dans un robot culinaire pour en faire une purée et verser dans un bol. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin de faire figer un peu la purée de bleuets. Les graines de chia agissent comme une gélatine en plus d’être excellentes pour le système digestif.

Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients pour le gruau et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Lorsque le temps de repos est terminé, dans un petit bol, mélanger le yogourt grec et le sirop d’érable.

Assembler les contenants (verre ou bol) de gruau overnight à la purée de bleuets en alternant les 3 mélanges en faisant des étages de purée, gruau et yogourt. Donne 2 portions et se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours.

Voilà une belle recette santé, soutenante, sans gluten et sans produits laitiers pour bien démarrer la journée!