Puisque la saison des pêches bat son plein, cette semaine, je vous ai cuisiné un délicieux gâteau sans gluten, renversé aux pêches.

Je ne sais pas pour vous, mais j’adore croquer dans ce fruit et je vous avoue qu’il est tout aussi bon cuisiné en dessert.

Ce gâteau renversé est facile et rapide à cuisiner.

Ingrédients :

6 petites pêches (ou environ 4 moyennes)

1 tasse de farine tout usage sans gluten

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1/2 tasse de beurre sans lactose ou de margarine ramollie

3/4 tasse de cassonade

1 cuillère à thé d’essence d’érable ou de vanille

1 tasse de lait sans lactose

1 oeuf

Préparation

Commencez d’abord par retirer les noyaux de vos pêches et tranchez-les en minces tranches. Ensuite, déposez les tranches de pêches au fond de votre moule à gâteau rond, préalablement vaporisé d’huile d’olive ou de noix de coco, en les disposant pour former une fleur tout au fond.

Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol

Fouettez le beurre et la cassonade. Ajoutez l’oeuf et l’essence d’érable.

Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Une fois votre mélange à gâteau fait, versez le sur les pêches et enfournez le tout à 350 degrés pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Laissez refroidir avant de renverser.

Transférez le gâteau dans une assiette plate en plaçant celle-ci sur le moule à gâteau et retournez les pour que le gâteau se renverse dans l’assiette.

Bon appétit!